おなじみ

食

kogkog2008-05-21


滋賀県高島市勝野 [総本家喜多品老舗] 鮒寿し茶漬け御膳


店前に立つ若女将がわたくしをみつけるなり「あら、いらっしゃいませ、kogさん！」って。
もうすっかりおなじみ気分です。


初回'05/11/2付、裏'06/10/25付、馴染'07/10/11付。お持ち帰りの顛末ほか'06/10/21･12/16、'07/10/20･11/25付など。
これまでは秋だったけど、初夏の出店は初めてですね。

一、鮒寿し茶漬け　(近江産こしひかり使用)
一、飯漬鮒寿し　　(乳酸発酵飯を添えて)　
一、小鮎木の芽煮
一、えび豆煮
一、蓬さしみ蒟蒻　(からし酢味噌と一緒に)
一、奈良漬

ごり煮が小鮎木の芽煮に、柚子蒟蒻が蓬蒟蒻に、それぞれ入れ替えられて、季節感が出てます。盛りつけの赴きも新機軸。
鮒鮨の風味はいつもながらいうに及ばず。幸せ〜


今回は｢鮒寿し事始め ひと口 茶漬け｣などという初心者向け献立もあります。
ご希望のかたあればおつきあいしますぜ。26日(月)まで、新宿にて。