きのふのおひる 北海道スタンド ふるまいかに汁 ラム マトン 果汁100%のりんごのサイダー 彼「ラムとマトンどっちにしますか？」 我「どっちも！」 テレビの宣伝にこんなのがあったような。 彼「鉄板で温め直しますか？」 我「生肉があるならナマ焼けでお願…

[札幌ラーメン 武蔵]札幌市白石区北郷 とろ肉焼き味噌らーめん 肉も味噌も麺もとろけあう。

けふの夕餉 喜多方ラーメン 5日付所載のおひるに福引で当てた。 昭和的なつかし的生麺風味。

きのふのデザート【函館／café akira】ふわふわゆきメロンパフェ 凍った果肉を削ってある。 果肉は氷より出でてアイスクリンより寒し。

【札幌/Q〈キュウ〉】清湯醤油らーめん 数量限定献立は2種とも品切れ。

をととひのおひる むかし仕事で松本にふた月半ほど滞在したことがあった。 駅東口から長野方面へ線路際を進み左側・・ 酒宴の締めに現地の先輩に連れられて行った店の味が忘れられず。 その後幾星霜。同名の店が諏訪にあると知った。 しかしwebを調べても、…

いつもの店が休みなので近くを開拓。 定食1人前に単品をいくつか誂え2人で分けるのが常だが、 この店はつど生簀の鯉をあげるので、1尾で定食2人前が最小単位という。 そこで鯉こく版と旨煮版をそれぞれ選択。 南蛮漬、あらい、唐揚、蕗、鱗煎餅、川海老、田…

きのふの夕餉 長野県 中央本線/小淵沢駅 信州安養寺味噌の鶏弁当 味噌豚は方々にあれど鶏は珍しいか。 意外にあっさりめでよかった。 鮑の煮貝弁当 元気鮑 「げんきかい」と読ませるには無理があるが。 保存食としては思いのほか淡泊。

ナマ順に 馬心 サホークのたたき 豚頭 ローメン タイヤを擦り減らして来るに値する。

湖里庵（のんきーふぁーむx奥井海生堂xかつお天白）滋賀県高島市マキノ町海津 味百選鮒寿しだし茶漬 単なる老舗ではなくいろんな関係者が関与した賜らしい。 薬味のひとつに古代赤米が供され香ばしさを添える。

きのふのおひる 六目太巻 包装はコンビニふうだが掛紙に駅弁マークあり。 甘味をそこはかとなく利かせた酢飯とその滑らかな繊維感が午後の会議を夢路に誘う。

きのふのおひる 牛肉のタリアータ 塩辛さでなく旨味の塩。

手長エビの濃厚クリームソーススパゲッテ 殻の火の通りが今一。元から先に次第に硬くなる。 鋏の支点の関節に到って1つめはうまく割れたが2つめは歯がたたない。 試みに向きを変えてみたら割れる。金剛石の結晶ではあるまいが。 上級CWCの教科書*1に出てきて…

をととひの夕餉 【毛利志満】近江八幡市東川町 近江牛 牛鍋ハンバーグ御膳 牛鍋で煮たハンバーグといった心持ち。 ハンバーグというより肉団子の親分か。しかもフォワグラ風味の。

きのふのおひる ［道頓堀 今井］鴨うどん] 燃える朝焼け。 烟るナマ焼け。 鴨は煮えぬようなるべく汁から浮かせてナマ焼けのまま頂くのが醍醐味。 卓上のなないろ、じゃないひちみの他に山椒がついてくる。

［味乃家］牛スジ入り焼そば こってりと甘い。 某タイヤ会社お薦めの家であるらしい。ダイヤならスジ屋だが。

をととひのおひる ［道頓堀 今井］よなきうどん 動画ならかつぶしが踊ってるところ。 ［FRUIT GARDEN 山口果物］りんごとキャラメルナッツかき氷 しろくまなんかより小ぶりかと思ったらその分濃い感じがする。 昼に喰ひても夜啼とは是如何に 春に喰ひてもナ…

【近江今津 西友】高島市今津町 琵琶湖産鰻第一印象は皮の香ばしさ。次いで身の締まりや凝縮感、仄かな湖水の風味。 1日50食限定というだが、いやそれゆえか、webや紙チラシには献立この献立の記載なし。

きのふの夕餉 【毛利志満】近江八幡市東川町 近江牛二味盛サーロインステーキ牛 とびきりナマ焼けを誂える。葱が二味を分かつ。素材を生かす塩に軍配か。 【和た与】近江八幡市玉木町 抹茶ソフト ソフトクリームの多様性増す昨今といえど、竹の皮包みの羊羹…

東京都 東海道本線/東京駅 やまやの博多めんたい焼き鯖ずし みごとな塊感。程よいアブラ。 翌日付につづく。

［富良野市/富良野とみ川］醤油ラーメンラーメンの焼豚はときに必然性に乏しいと思われるものもあるが。 燻製とは予想の外。支那竹は往年の田ぶしを思わせる。 麺は蕎麦か？と思ったら小麦全粒粉だって。 ［石狩市/ばかうまや］美唄モツ串 鹿串鹿は肉だけだ…

けふのおひる ＜会津料理 田季野＞ 蹴っとばし輪箱飯 蹴っとばしって？ 訊くと桜肉だってさ。なるほど！

をととひのおひる ＜会津料理 田季野＞ 鮎輪箱飯・ねぎそばセット この家で鮎飯は初めて。葱を箸の代わりにはなかなか難しい。

をととひの夕餉 [札幌市/らーめん黒山] トントロチャーシュー麺 [函館市/えるじろう] いちごパンケーキ 味噌が品切れで醤油にしたら、富山・京都も斯くやという黒。 トロは黒。

をととひの夕餉 岐阜県 高山本線/高山駅 牛焼肉めし 牛焼-肉めし、かと思った。 冷めても肉もめしも美味く最適化してある。

きのふのおやつ 鹿児島市[天文館むじゃき]●白熊の春 金柑の皮は残したけど、食べられたのか〜！?

きのふのおひる 鹿児島市[アイアイラーメン]●A5ランク黒毛和牛ラーメン(塩) ナマでこそ味わい深そうな肉だが上質さは十分にわかる。 汁を飲み干すとき丼の底に残る繊維質は何かと思ったら山葵だった。

をととひの夕餉 [長崎県/長崎中華街 老李] 小田急限定 特製担々麺 水餃子 この店は催事では時折見かけるが担々麺は初めて。 中華らしいこくは何処より来たりしものぞ。帆立と海老の淡泊な味わいと好対照をなす。 こくの由来はあゆこさんが帰ってきて第一声に…

けふのおひる ルパン三世×分とく山「五エ門御膳」こだわりの一汁三菜 御飯 白米と玄米 汁物 大根の味噌汁 主菜 いわしの煮物 副菜 筍の白和え こんにゃく刺し 香の物 糠漬け これだけでたいそう食べ応えがある。 鰯は節分に因んだという。一汁三菜はすべて今…