2 食

おひるごはんは、松江駅弁「かにみそ かに寿し」と人吉駅弁「鮎ずし」。
写真撮るの忘れて食べちゃった、、
それはみごとな鮎姿鮨でした。

鮨の真髄を何か、くされ鮨以外でひとつだけあげよ、といわれれば、鮎姿鮨の頭部かも。
頭蓋骨の香ばしさ、そこはかとない川魚の生くささ、それらの醸し出す余韻、、