2009-10-20から1日間の記事一覧

卵のあと味

食

をととひの夕餉 権太呂(ごんたろ)/親子丼 溶き卵でとじたところにさらに卵黄をのせてある。 丼半分くらい食べ進んだあたりで卵黄をくずし、あと味に卵風味を残すのがよろしいと思料す。 類例は大阪にもあった。'08/9/20付「きみだぶる」。