おいしうございましゅぅ。

北海道　釧網本線／摩周駅　摩周の豚丼

十穀米に炭火焼豚がよく合う。
思うに、肉のよしあしをきめるのは脂のくささによるところが大きい。摩周の豚はむせるようなくささに到るあと1歩で踏みとどまり、善男善女に食されうる脂質を得ている。
たれは焼鳥ふうを装って善人をあざむきつつ、脂くささをよく生かす。