kaplicheさんの日記昨日付「しおから〜」を拝読して。
塩辛ときゃべつのパスタ、美味しそうですね〜
とはいうものの、塩辛単品におけるkog的よしあしといえば。
その1、わたがちゃんとはいってること。
その2、調味料として「アミノ酸等」が入ってないこと。
でも、これというのはなかなかないんです。
拙稿4/24付掲載の牛乳壜入り？のやつは貴重な逸品。
自制して食べないと、そのままいっきにひと壜あけちゃいそうになるくらいです。
烏賊を自分でおろして、作ってみたいなあ。
水気をいかに切るかが大事だそうです。塩加減も難しそう。
