けふの夕餉780円

馬刺4種5点盛、ナマ肉の多い近所のスーパーで発見。

腿、霜降、コーネ、フタエゴですってよ奥様。
コーネはたてがみです。5/10付で言及。フタエゴってなんだろ。

腿は淡泊だけどなまめかしい舌ざわり。霜降とフタエゴの爽やかさは柑橘を思わせる。コーネは前回より獣脂くさくて美味でした。
いずれも味つけなしで、馬を味わい尽くした気分になれるひと皿です。