けふのおひる1050円

宮城･気仙沼/あさひ鮨 鮭の親子丼

良質だけどよくある献立でまあ平均点か。
お上品な鮭より脂はらすの燻製とか、いくら醤油漬よりナマ筋子のほうが旨いよ*1。

いくらと筋子ってどう違うんだろ。粒状と筋状？それとも味つけが異なるとか。
塊ごと齧って口に残る繊維状組織を噛み味わうこそ筋子の醍醐味か。

塊の繊維を噛みてこそ筋子

*1:それぞれ拙稿7/22･10/22付。