きのふの夕餉

こちらに泳いで来るのはなまずです。マグルマスのトルカリといふおれうり、これで1人分。
同席の現地ご出身のかたにならって、温度と質感を右手指で味わいました。
頭蓋の下に集中している内臓と脂肪を存分に堪能。以前の解剖研究成果は'05/10/16付既報。
身は赤みを帯び、硬い骨からきれいにはがれるさまは、その淡白さとともに平目などを思わせます。

献立全般はmameさんの日記昨日付にて。ご手配ありがとうございました。
素材も香辛料調理の妙もたのしみつくした夕べでした。