ナマ喰ひトロ喰ひ

けふのおひる　【福岡/やまや】明太子と辛子高菜のお茶漬け

催事千秋楽。未だ行ってない店が行列だったので諦めて15日の店再訪。
添付の昆布茶をかけていただきます。
まずは明太子は塊のままナマ喰ひ、半分くらい進んだところで椀全体にトロかすとあ〜ら不思議、昆布茶の風味が一変。
ひとくちめに感じられた塩けがいつしか旨みに転化する過程も味わいのうちです。