南北刃物対決

北海道　函館本線/札幌駅　かに三種味くらべ弁当
大分県　日豊本線/大分駅　銀の太刀魚棒寿司

きのふの夕餉。
蟹は右からたらば・ずわい・毛。繊維の密度がこの順に細かくなる。
昆布飯が蟹の風味に合うがびめうに味わい分けるには全体に酸味が強め。
毛蟹の脚はあゆこさんにもってかれちゃった。

太刀魚鮨とは珍しい。包みを開くとかぼすが香る。
軽く炙ってあるのが穴子みたいだけど、とろけくつろぎ感の底にはまぎれもなく青身魚が潜む。