ぬめりの連想

【庄司屋姉妹店 そば処 出羽香庵】なめこそば

昨日の店再訪、けふは汁蕎麦にした。
なめこに鶏、葱に三つ葉、柚子になないろという定番の組み合わせが美味い。
汁にとろみがついたかと思うほどなめこがどっさり。

なめこのかわりに泥鰌でぬめりを出す、なんてのはどうかな？