昨日付からつづく。 くさやの他に珍しいものは？と女将に訊いたら夏のおすすめは鱧という。 ナマに近いのがいいというと焼霜というのがあった。たたきのようなものか。 焼きは表に焦げめがつく程度で、中の身の舌ざわりも皮の歯応えも、殆どナマそのものであ…
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