きのふの夕餉 新潟･長岡 小嶋屋本店 にしんそば この店*1で汁蕎麦は初めて。蕎麦の滑らかさは却って際だつ気がする。 鰊は香ばしく身離れがよい。当地で鰊とは、京文化と蝦夷食材が海路を行き交った歴史ゆえか。 山あさつき*2は卓上備置の薬味。熱が加わると…