きのふのおひる 新潟･長岡 小嶋屋本店 とろろそば これも新機軸のような気がする。 とろろの粘りは尋常ではなく、つゆに溶くのがもったいないくらい。 へぎそばの海藻の仄かなぬめり感を強く思い起こさせる。 汁蕎麦*1もよいが、やはりへぎらしさを味わうに…