ぬめりの共感

きのふのおひる　新潟･長岡　小嶋屋本店　とろろそば

これも新機軸のような気がする。
とろろの粘りは尋常ではなく、つゆに溶くのがもったいないくらい。
へぎそばの海藻の仄かなぬめり感を強く思い起こさせる。

汁蕎麦*1もよいが、やはりへぎらしさを味わうにはざるがよいね。
ただしナマ山あさつき*2の食べすぎには注意すべし。午後の仕事に障るほどの後味。

*1:昨日付。

*2:'08/10/25付ほか。