比内地鶏ラーメン 十文字ラーメン *1の流れをくむか。 もしかしたらそれよりさらにあっさりしただしのつゆ。麺もごく伝統的なもの。 焼豚のかわりに鶏。これで印象が一変する。地鶏というのは食物の質と運動の量が違うのか。 独特のナマ旨さが横溢している。…