獣繊維

きのふのおひる2000円　平野屋 長崎　五島牛にぎり

おおー、ナマ肉だ！と思ったら、たたきでした。
ただし限りなくナマに近い。わずかに色の変わったところがある程度です。
鮪のようで、繊維質は獣ならではのもの。鯨のたたき*1にも共通するところがあります。

*1:5/1付｢凝縮された旨味｣