きのふのおひる1200円

キム玉丼。催事ミルフィーユかつ第2弾です。これも限定だそうなので。

あれ、卵でとじてない？と思ったら中央に温泉卵がかくれてました。
薄く重畳たる肉はうす味のだしがよくしみて面目躍如の感。豚のナマ苦さなどとは少々異なる世界ではありますが。
葱と三つ葉の風味がよく合います。ということはもしかして、近ごろ野菜不足なのか？

温泉卵をいつ混ぜ合わせるかについては、人生観が反映されてるのかもしれません。
わたくしはかつ最後のひと切れの前に混ぜたところ、そこで全体の雰囲気が一変。もう少し早くてもよかったかなー。
とろとろの卵が器に少々残ってしまいました。家にあらねば舌で舐めとるわけにもいかず。

既成概念からの乖離幅は、前日のかつ弁よりずっと大きいものでした。
良質のとんかつはそのまま味わうべし、かつ丼にしちゃうのはもったいない！という教条を覆すに十分。