2006-06-21 根源を求めて 食 ふと思うに。 ナマで喰へる肉や臓器と、調理必要なれどくさいそれらとの間には、その美味さにおいて、もしかしたら根源的な差異が存在するのではあるまいか。 両者の調和を那辺に求めるか。それは豊かなる食文化にとって大きな課題のひとつではないか。