2006-09-30 究極のだし 食 ラーメンにマムシだし *1といえば。 美味い蕎麦屋のだしは、密かにみみず *2でとってるという俗説。 '75年夏、ブルーバックスで読んだ記憶があるんですけど。たしか「ミミズの話」とかいう本、検索しても出てきませんねえ。 *1:mameさんの共同制作、一昨日付コメント欄。 *2:9/15付。