きのふの夕餉

岩手産若鶏ぼんじり@99円/100g、279g276円のうち半分を使用しました。
食用油なしで、ぼんじりの脂で野菜を炒めればよいなと思ったけど、意外に脂が出ないんです。
はつの脂なんかは凄いんですけどね。

よくみると尾羽の根元らしき跡も。軟骨のようなのがこりこりして美味し。