幻のタンサン麺

炭酸水をつゆに使ってると噂される冷やしラーメンいってみました。

冷やし中華ではなくて、冷たい汁そばです。
下手したら冷めたラーメンになりかねないところ、冷たくしておいしいように、いろいろ考えてつくられてると思いました。
だしの風味は焦がし葱のかけらからも伝わってきます。脂が固まるようなこともありません。太くてしなやかな支那竹の味つけもぜつめう。
しかし残念ながら、炭酸水の面影はどこにも感じられず。夢か幻か伝説か。