すっぽんにあらねど

すっぽんらんちの店*1を通りかかったら珍しく空席があったので突入。
汁なし麺とすっぽん汁の日替わり献立は冷やし中華で、能がないかなと思って汁そばセットのほうにしました。
芝麻醤の香りに辣油と胡椒と山椒の辛さが引き立ちます。クロレラ麺も具の菜もじつに青くさくてよろし。
山東れうり*2同様、特殊日本的中華の概念を覆すに十分です。

*1:6/21付「すっぽんらんち」。

*2:5/25付「さわやかなあと味」。