たたきつけ

千葉県 総武本線/千葉駅 勝浦鰹のたたき漬け炙り盛り

きのふの夕餉。これまで、たたきというやつはどうも潔くなくていけません、ナマで喰やいいでしょ、と思ってたのが覆るほどのものです。
香ばしい外廓の内側に歯が入ると食感が一変してナマの旨味溢る。
薬味の生姜、酢飯に散らされた大葉と海苔もよい雰囲気を出してます。