これまた文化の香り

きのふの朝餉　岐阜県 高山本線/高山駅　ほうば巻鯖寿し

古くは飛騨べんとう、近くは飛騨牛しぐれ寿司で知られる老舗です。
内陸なのに鯖とはこれ如何に。鯖街道とか鰤街道とか、京文化の流れを汲む物資交流があったのですね。
鮨飯には山の幸を盛り込み、朴葉の香りが野趣を醸す。