ぬめりの妙

きのふのおひる 【札幌市/をとわ】涼風北海くず素麺

くず素麺とはめづらかなり。
ぬるぬるした舌触りとしっかりした腰が細い麺に同居してます。
よくみると、ぬるぬる部分は半透明でまるで蓴菜のようです。

蓴菜、ということばがうかんで思い出したのは宮澤賢治｢永訣の朝｣。