素材が生きる

きのふのおひる　フォション パリ　
　ランド産地鶏のフリカッセ･デュ･ヴォライユ　グリーンサラダ　バゲット　オレンジジュース

肉の素材自体の濃厚さは地鶏ならでは。ソースにも鶏だしが凝縮されてます。栗もふしぎによく合う。
｢ワインに合う美食｣がテーマなんだそうだけどお昼休みだからね。