フルコース

きのふのおひる　[小樽市/日本橋] 創旬ほたて握り

創作 ほたて鮨
一、貝殻仕立て　ほたてイクラ小鉢
二、塩仕立ての酢だち
三、ほたて生ハム ミニトマト添え
四、ほたてのカルパッチョ
五、ほたて肝ソース
六、ほたてのなめろう
七、ほたてのうにソース
八、ほたてのゆびき　ハスカップジュレ

前菜からデザートまで、さながらフルコースのよう。
ともすれば奇を衒いがちな創作れうりにして、多様さの追究により充足感の満たされる好例か。
この値段なら廉いと思うし。