初めて?

けふのおひる　｢餅カフェパラム｣トッポッキランチ(宮廷ソース)

トッポッキって、意外なことに初めてのような気がする。
ソウルの街角でさんざん見かけたんだけど。こういう食感は初めて。

朝鮮料理に唐辛子が使われるようになったのはそう古いことではないらしい。
宮廷ソースというのは醤油みたいな感じ。白菜と紫蘇の葉の漬物はきむちの前身?
朝鮮海苔巻の胡麻油が思いがけぬ香ばしさを生む。