けふの夕餉 [代々木上原]コム･シェ･ヴ/ソース･キュリー こちらは1日100食。しっかりした仏蘭西れうりのかれーです。 牛と野菜のブイヨンのこくにほどよく合う控えめな香辛料。肉は煮込みというより蒸したような感じ。 むしろカレーにつけないほうが豚の淡白…

とまでいってよいものか？ けふのおひる そば処うちなあ家 山原島豚そば 1日30食限定とのふれこみですが。残念乍らぶうたさんがまるでベーコンのようでした。 第一に、しおからい。 調味料はそれ自身の味を感じさせるのではなくて、素材の味を引き立てる触媒…