18時半開場、19時半開講から休憩も挟みつつ23時半まで、心身・質量ともおなかいっぱいの講義だった。 会場定員を超える100名以上の来場があったとのこと。後のほうは立ち見でたいへんだったみたい。 提供された食材は、調理法の違いを別にすれば、ほぼ全種制…

食虫大学講座連載第5回、昨日付からつづく。 講座の掉尾は鉄人対決というものらしい。 20分の制限時間内でどういうものをつくるか。料理人2人が対決、審査員が勝負を決するという趣向らしい。テレビ番組は見たことがない。 1人前1匹宛の兜虫を主力素材として…