けふのおひる

秋刀魚塩焼き1尾と冷奴1丁のみ。社員カフェテリアにて350円。

箸だけで上品に秋刀魚の頭をいただくのは難しいですね。
けふは頬骨といっしょにうっかりまずい鰓を1枚食べてしまったので気分が悪いのです。
鰓を左右に分けると、中央部にはおいしいところがあるんだけど。鰓をフレーム状に支える骨も香ばしい。
こんどはせめて、箸と楊枝でとりわけてみるとしませう。