きのふの折り畳み自転車系カレー部自主練 *1には参加できなかったので今宵単独催行というわけでもありませんが。
けふの夕餉 日光市 日光金谷ホテル 百年ライスカレー 鴨
蔵で発見された処方箋から覆刻されたのだとか。じつにこくと深みのある味わいです。
伝統的和食が存在してこそその対比としてきわだつ特殊日本的洋食カレーとでもいうか。
鴨はたたきふうを添えてあります。煮ちゃうとこのカレー調味の配合のめうを乱しちゃうかもね。
鴨煮カレーってのは未だお目にかかったことはありません。一度作ってみるかな？
脂を煮込んでくさみを出して、身はしゃぶしゃぶ程度で。
